El valor de lo natural
La fuerza de lo autóctono
Mas del Cubillo: Extensivo, sostenible y conectado a la tradición de las masadas de la Sierra de Gúdar."
¿Quiénes somos?
Mas del Cubillo es una pequeña ganadería familiar dedicada a la cría extensiva de vaca serrana de Teruel, una raza autóctona de la Sierra de Gúdar, perfectamente adaptada a su clima y paisaje…
El modelo productivo se basa en el respeto por los ritmos naturales y el aprovechamiento sostenible de los recursos locales. El ganado vive todo el año en libertad, alimentándose de los pastos naturales
Practicamos la trashumancia entre los frescos pastos de la sierra y los abrigados encinares y rebollares del valle, lo que nos permite prácticamente eliminar el uso de piensos.
Este desplazamiento garantiza el bienestar de los animales y contribuye a conservar una práctica ancestral que ha modelado los paisajes y ecosistemas de la montaña turolense.
¿Quiénes somos?
¿Quiénes somos?
Mas del Cubillo es una pequeña ganadería familiar dedicada a la cría extensiva de vaca serrana de Teruel, una raza autóctona de la Sierra de Gúdar, perfectamente adaptada a su clima y paisaje…
El modelo productivo se basa en el respeto por los ritmos naturales y el aprovechamiento sostenible de los recursos locales. El ganado vive todo el año en libertad, alimentándose de los pastos naturales
Practicamos la trashumancia entre los frescos pastos de la sierra y los abrigados encinares y rebollares del valle, lo que nos permite prácticamente eliminar el uso de piensos.
Este desplazamiento garantiza el bienestar de los animales y contribuye a conservar una práctica ancestral que ha modelado los paisajes y ecosistemas de la montaña turolense.
¿Qué hacemos?
El manejo en Mas del Cubillo se rige por principios de gestión holística, buscando equilibrar la producción de carne de pasto de alta calidad con la conservación del medio ambiente.
Consideramos que la ganadería extensiva es mucho más que una actividad económica: es una herramienta clave para mantener la biodiversidad, prevenir incendios, conservar suelos fértiles y sostener un paisaje cultural y humano que desaparece.
Las masadas, o masías, son otro elemento esencial del territorio. Estos asentamientos rurales dispersos, típicos de las sierras de Gúdar y el Maestrazgo, tienen su origen en la Edad Media, cuando las comunidades agrícolas y ganaderas fundaron unidades autosuficientes de producción lejos de los núcleos urbanos.
Cada masada integraba vivienda, campos, pastos, huertos, frutales, leñas y montes, creando un mosaico agroecológico que garantizaba la subsistencia familiar. Este modelo generó una gran diversidad paisajística y biológica, al combinar zonas agrícolas, pastizales y espacios naturales.
Desde Mas del Cubillo se reivindica la masada como símbolo de equilibrio entre ser humano y naturaleza, y como un ejemplo vigente de vida sostenible y adaptada al entorno.
La ganadería extensiva cumple además un papel ecológico fundamental."
Durante miles de años, los grandes herbívoros silvestres modelaron los paisajes europeos, manteniendo abiertos los pastizales, dispersando semillas y favoreciendo la regeneración de los bosques.
Tras su desaparición, los animales domésticos asumieron ese rol ecológico. El pastoreo extensivo actual actúa como sustituto de aquellas dinámicas naturales: mantiene el mosaico de hábitats, evita la expansión del matorral, reduce el riesgo de incendios y fomenta la biodiversidad.
En el Mas del Cubillo creemos que la producción ganadera extensiva, cuando se realiza con respeto a los procesos naturales, puede ser una aliada clave en la conservación del paisaje, la biodiversidad y la memoria viva del mundo rural.
Durante miles de años, los grandes herbívoros silvestres modelaron los paisajes europeos, manteniendo abiertos los pastizales, dispersando semillas y favoreciendo la regeneración de los bosques.
Tras su desaparición, los animales domésticos asumieron ese rol ecológico. El pastoreo extensivo actual actúa como sustituto de aquellas dinámicas naturales: mantiene el mosaico de hábitats, evita la expansión del matorral, reduce el riesgo de incendios y fomenta la biodiversidad.
En el Mas del Cubillo creemos que la producción ganadera extensiva, cuando se realiza con respeto a los procesos naturales, puede ser una aliada clave en la conservación del paisaje, la biodiversidad y la memoria viva del mundo rural.
¿Te gustaría comprar nuestros productos?
La forma de trabajar de La Albarda es diferente a una carnicería tradicional o una tienda online al uso. Nosotros cuidamos a cada animal individualmente y eso implica que no podemos asegurar una distribución de carne regular o a demanda, pero si estás interesado en adquirir nuestros productos, ¡haz clic en el botón y te explicamos cómo hacerlo!